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Crostini’s de Requeijão, Salmão e Azeitona

Ultimamente os horários cá de casa andam todos trocados. Acho que a chegada de um bebé é assim mesmo. Para alguém que aprecia bastante horários e rotinas como eu é algo difícil ajustar-me a esta nova realidade. Ainda por cima porque eu sou aquela pessoa que mesmo quando não está a fazer nada, está sempre a fazer alguma coisa (não sei se me faço entender). Agora nada disso é possível…há dias muito bons em que consigo fazer imensas coisas, outros em que só consigo dedicar-me exclusivamente à bebé.

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Verdade absoluta: a chegada de um filho muda-nos visceralmente. Passamos a ter outras prioridades, a relativizar tantas coisas que antes pareciam enormes e que passam a ninharias, a apreciar o silêncio e as pequenas coisas que nos fazem sentir normais e tão “nós”- aqueles pequenos prazeres do dia-a-dia tão nossos e triviais mas que damos por garantidos: ler uma revista, saborear um café, comer devagar, preparar uma refeição com calma (algo que gosto tanto de fazer!) ou saborear um crostini destes, com os pés para cima enquanto se olha pela janela.

SERVE:4
TEMPO: 20MIN

INGREDIENTES:
4 c.s. de Azeitonas Pretas Descaroçadas
100g de Requeijão de Vaca Tété
2 c.s. de Cebola roxa picada
Raspa de 1/2 Limão
2 c.s. de Salsa Picada (guarde algumas folhas para decorar)
2 c.s. de Maionese
Sal e Pimenta q.b.
4 Fatias de Salmão Fumado
4 fatias de Pão de Centeio
1/2 Malagueta vermelha

Pique as azeitonas, a cebola roxa, a malagueta e a salsa. Junte tudo numa taça e adicione a raspa do limão.
Acrescente o requeijão, a maionese e metade do salmão picado.
Tempere com sal e pimenta. Misture e reserve.
Toste as fatias de pão de centeio e disponha o preparado anterior sobre estas.
Decore com restante salmão picado, folhas de salsa e pimenta moída por cima.

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Ovos do Diabo com Queijo fresco, Salmão Fumado e Alcaparras

Eu adoro ovos! E como-os várias vezes durante a semana…muitas das vezes o meu jantar passa por uma sopa e uns ovos…e o mais curioso é que esta até é a primeira receita com ovos que publico aqui! Acho que é muito por culpa de os preferir nas suas formas mais habituais e simples: escalfados ou estrelados, com um pouco de sal e pimenta e acompanhados de um naco de pão.

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Existem muitas versões de ovos do diabo. Esta é bem mais leve e menos pecaminosa pois não leva a habitual maionese, e também não faz mal porque a gema já tem gordura q.b.. Esta receita marca ainda o início da parceria com a marca de queijos Tété, há mais de 50 anos a deliciar-nos com os seus queijos. Começou com uma produção mais tradicional, mas atualmente já possui uma gama de produtos bastante diversificada, feitos com leite de vaca, cabra ou ovelha.

Eu cresci rodeada de animais e lembro-me de em pequena provar tanto o leite de cabra como o de ovelha, que em nada são semelhantes ao leite de vaca. Como tal também os produtos preparados com os diferentes tipos de leite são bastante distintos. Por isso mesmo sou grande apreciadora da marca. Além de poder adquirir os produtos confortavelmente a partir de casa, através da loja online, disponibilizam uma gama diversificada e que alia a tradição de décadas à qualidade de preparação.

Além disso e a marcar o primeiro aniversário do No Leftovers, estejam atentos pois brevemente poderão habilitar-se a ganhar um vale de produtos da marca. Até breve!

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SERVE: 6
TEMPO: 45 MIN

INGREDIENTES:
6 Ovos
75g de Queijo Fresco (usei queijo fresco de cabra Tété)
1 c.s. de alcaparras picadas (reserve mais algumas para decorar)
Sal e Pimenta q.b.
1 c.chá de Mel
1 Ramo de Coentros
40g de Salmão Fumado

Coza os ovos em água, durante 5 minutos depois da água ferver. Retire-os e deixe-os em água fria para arrefecerem. Descasque-os, corte-os em metades e reserve as gemas numa taça.
Nessa taça, junte o queijo fresco escorrido, o sal e a pimenta, o mel, as alcaparras picadas e os coentros picados.
Misture tudo com um garfo para obter uma mistura uniforme.
Coloque este recheio dentro das cavidades dos ovos, decore com algumas alcaparras e pedaços de salmão fumado. Sirva fresco.

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Salada de Salmão e Favas, Feta e Tomate Cherry

Adoro esta altura do ano! Existe muito mais variedade de produtos e com qualquer coisa de faz uma salada…Cá em casa o jantar é quase sempre sopa e qualquer coisa…quer seja uma salada, uma sandes ou uma omelete.
Este prato é um excelente qualquer coisa, ou um almoço leve! Como já vos tinha contado, as favas foram um sucesso, e desta vez fizeram boa companhia ao salmão grelhado…o método de preparação é igual e como elas são tão tenras nem precisam de mais cozeduras.

SERVE:2 PESSOAS
TEMPO: 20 MIN

INGREDIENTES:
100g de Miolo de fava
1 Posta de Salmão
Sal e Pimenta q.b.
Queijo feta (a gosto)
50g de Tomates Cherry
6 Folhas de Mangericão
3 c.s. de Azeite
Sumo de 1/2 Limão

Grelhe o salmão apenas temperado com sal e pimenta. No grelhador coloque também os tomatespara que ganhem alguma cor. Retire e reserve.
Num almofariz, coloque o mangericão e umas pedrinhas de sal. Triture. (Se não tiver almofariz, pode picar as ervas finamente).
Junte o azeite e o sumo de limão e misture. Retire de sal e pimenta se necessário.
Num prato coloque as favas, alguns pedaços se salmão, o feta desfarelado, os tomates e regue com a vinagrete.
Sirva de imediato.