queijo fresco

Salada de Presunto e Queijo Fresco com Ovo escalfado e Vinagrete de Porto

E enquanto o tempo autoriza, acho que ainda podemos deliciar-nos com alguma saladas, não acham? Eu acho que sim!
Eu adoro juntar fruta fresca, frutos secos, diferentes folhas ou variar nos ingredientes dos próprios molhos. E como saladas durante o ano todo e não apenas no Verão. Além de serem fáceis de preparar garantem que ingerimos as cinco porções de legumes e frutas diárias.
E quem disse que as saladas têm de ser enfadonhas?!

SERVE: 4
TEMPO: 25MIN

INGREDIENTES:

Vinagrete de Vinho do Porto:
3 c.s. de Vinho do Porto
3 c.s. de Vinagre Balsâmico
3 c.s. de Azeite Virgem
Sal e Pimenta q.b.

Salada:
1 Embalagem de Rúcula
1/2 Cebola roxa
4 Ovo (1 por pessoa)
1 fio de vinagre
Sal
Queijo Fresco Tété (2*80g)
4 fatias de Presunto

2

Num tacho coloque o vinagre e o vinho do Porto e leve ao lume até que reduza para cerca de metade. Retire do lume e deixe arrefecer.
Quando estiver já morno, incorpore o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Noutro tacho coloque água a ferver com um esguicho de vinagre e sal (para fazer os ovos escalfados).
Quando a água começar a borbulhar, reduza o lume para o mínimo, faça um redemoinho na água com a ajuda de uma colher. No centro do redemoinho coloque o ovo já sem casca e deixe cozer uns 3 minutos. Retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe secar em papel absorvente. Repita o processo para os restantes ovos.

Numa travessa disponha a rúcula, as fatias de presunto, a cebola roxa cortada em rodelas fininhas, as fatias de queijo fresco e os ovos escalfados.
Tempere com a vinagrete e sirva de imediato.

3

6

Ovos do Diabo com Queijo fresco, Salmão Fumado e Alcaparras

Eu adoro ovos! E como-os várias vezes durante a semana…muitas das vezes o meu jantar passa por uma sopa e uns ovos…e o mais curioso é que esta até é a primeira receita com ovos que publico aqui! Acho que é muito por culpa de os preferir nas suas formas mais habituais e simples: escalfados ou estrelados, com um pouco de sal e pimenta e acompanhados de um naco de pão.

1

Existem muitas versões de ovos do diabo. Esta é bem mais leve e menos pecaminosa pois não leva a habitual maionese, e também não faz mal porque a gema já tem gordura q.b.. Esta receita marca ainda o início da parceria com a marca de queijos Tété, há mais de 50 anos a deliciar-nos com os seus queijos. Começou com uma produção mais tradicional, mas atualmente já possui uma gama de produtos bastante diversificada, feitos com leite de vaca, cabra ou ovelha.

Eu cresci rodeada de animais e lembro-me de em pequena provar tanto o leite de cabra como o de ovelha, que em nada são semelhantes ao leite de vaca. Como tal também os produtos preparados com os diferentes tipos de leite são bastante distintos. Por isso mesmo sou grande apreciadora da marca. Além de poder adquirir os produtos confortavelmente a partir de casa, através da loja online, disponibilizam uma gama diversificada e que alia a tradição de décadas à qualidade de preparação.

Além disso e a marcar o primeiro aniversário do No Leftovers, estejam atentos pois brevemente poderão habilitar-se a ganhar um vale de produtos da marca. Até breve!

4

SERVE: 6
TEMPO: 45 MIN

INGREDIENTES:
6 Ovos
75g de Queijo Fresco (usei queijo fresco de cabra Tété)
1 c.s. de alcaparras picadas (reserve mais algumas para decorar)
Sal e Pimenta q.b.
1 c.chá de Mel
1 Ramo de Coentros
40g de Salmão Fumado

Coza os ovos em água, durante 5 minutos depois da água ferver. Retire-os e deixe-os em água fria para arrefecerem. Descasque-os, corte-os em metades e reserve as gemas numa taça.
Nessa taça, junte o queijo fresco escorrido, o sal e a pimenta, o mel, as alcaparras picadas e os coentros picados.
Misture tudo com um garfo para obter uma mistura uniforme.
Coloque este recheio dentro das cavidades dos ovos, decore com algumas alcaparras e pedaços de salmão fumado. Sirva fresco.

2