Panquecas de Aveia e Linhaça

A nossa alimentação nem sempre é fácil! Existem tentações em toda a parte, aliado ao facto de que as horas de almoço costumam ser curtas, e ao jantar já estamos tão cansados que nem sempre fazemos a melhores escolhas.

Desde há alguns anos que tento fazer refeições equilibradas, e escolher produtos biológicos e que garantam a qualidade nutritiva. Além disso faço algum esforço para que as refeições da semana sejam planeadas e preparadas, de forma a facilitar o dia-a-dia e a garantir que consumimos quase sempre comida caseira. Claro que nada disto faz sentido sem um estilo de vida saudável, aliado à prática de exercício físico. Principalmente nesta fase da gravidez, torna-se obrigatório fazer escolhas responsáveis.

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Precisamente por todos estes factores, não hesitei em conhecer os produtos da My Protein e incorporá-los na alimentação cá de casa. Não só para desportistas, mas para todos aqueles que como eu procuram escolhas alimentares saudáveis e deliciosas, a maior marca no Reino Unido de nutrição desportiva, oferece vários produtos, desde gamas mais específicas até produtos frequentemente procurados e conhecidos pelos seus benefícios. É o caso da linhaça (fornecida em pó) extremamente rica em fibra solúvel e insolúvel e ácidos gordos (principalmente omega-3). Contribui para a redução do colesterol, e além disso não contém açúcares, soja, lácteos, espessantes, aromatizantes ou conservantes. Pode incorporá-la facilmente em pão, batidos, combinar com iogurtes ou fruta, ou no meu caso em panquecas, que além de terem ficado deliciosas, ficam lindamente congeladas, garantindo um pequeno almoço saudável, acessível a qualquer momento.

Além disso usei o óleo de côco: de origem orgânica, é o óleo dietético mais saudável, podendo ser usado como um substituto direto de outros óleos para cozinhar, e extremamente estável a alta temperatura.

SERVE: 4
TEMPO: 30min

INGREDIENTES:
50g de Flocos de Aveia
150g Farinha de Trigo
20g de Farinha de Linhaça
1 c.s. de Fermento em Pó
1 c.café canela em pó
300 ml de leite
100g de mel
1 ovo
1/2 c.café de sal fino
1 c.s. de óleo de côco

PREPARAÇÃO:
Para uma maior conveniência pode ter todos os ingredientes secos já combinados e guardados num frasco, e aquando da preparação, basta juntar o leite e o ovo.
Numa taça junte os ingredientes secos, e noutra os ingredientes líquidos. Misture ambos e reserve. Se reservar durante muito tempo pode ser necessário juntar um pouco mais de leite para a mistura ficar com a consistência ideal.
Numa frigideira coloque o óleo de côco e deixe derreter. Junte à massa das panquecas, misture novamente e assim já tem a sua frigideira untada.
Coloque colheradas do preparado na frigideira, e deixe cozinhar cerca de 40 segundos de cada lado, ou até ficarem bem douradas.
Sirva com mel e frutas, ou com frutas secos.

Esta receita usa produtos My Protein