Tarteletes de Feijão Branco

Esta semana é impressionante…vem a bendita da Primavera e começam as alergias. A minha garganta anda a sofrer há uma semana, começaram as comichões nas mãos e o meu nariz começa a ficar parcialmente tapado. Incoerente com o fato desta ser a minha estação favorita…

Oh well!! Nada que não passe certamente com um docinho!

2 5

SERVE: 8 tartes pequenas ou 1 grande

INGREDIENTES:
300g de Açúcar
1 Lata de Feijão branco cozido (peso líquido 850g)
200g de massa Folhada
7  Gemas
1 ovo
1 c.s. de farinha de trigo
2 c.s. de água

Misture o açúcar com a água e leve ao lume até obter ponto de fio (103ºC).
Junte-lhe o feijão branco cozido e deixe ferver por 5 minutos, em lume brando. Triture e reserve.
Ligue o forno a 180ºC, e forre as forminhas com a massa folhada.
Bata as gemas com o ovo e a farinha e adicione o preparado do feijão.
Leve novamente ao lume e deixe espessar um pouco, em lume brando, mexendo sempre.
Coloque nas forminhas e leve ao forno durante 20-25 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com açucar em pó (opcional).