Esparguete com Molho de Queijo e Cogumelos

A apenas 2 semanas do Natal, tudo se veste a rigor para a grande ocasião. As ruas engalanadas de luzes de todas as cores, as montras bem enfeitadas, as compras de última hora, aquele embrulho que falta fazer. Todos os anos e cada vez mais cedo o comércio se prepara para a ocasião e mesmo assim eu deixo a compra das prendas sempre para os últimos dias. Defeito meu, eu sei. Sem qualquer dúvida e desculpa. Mas na verdade eu detesto a azáfama dos centros comerciais, as longas filas, o stand dos embrulhos. Detesto! Estraga a experiência toda. Transforma um momento que deveria ser de tranquilidade e serenidade numa frenética maratona com várias horas em filas de espera.
Por mim, prendas só para as pessoas mais chegadas e como é óbvio para as crianças. Tudo o resto cheira-me a supérfluo.

Aquilo que gosto mesmo nesta época é aquele dia em que montamos a árvore e a ceia de 24. Mais concretamente a tarde de preparativos e cozinhados. Aqueles dias que a antecedem em que se planeiam as receitas, os ingredientes, as decorações.

Aqui o bacalhau é sempre rei, mas há sempre um prato de carne a aguçar os apetites mais audazes. Festa é festa!
Na família das sobremesas vario todos os anos…percorro os pudins, as mousses, os bolos, mas à mesa sentam-se sempre as clássicas rabanadas e os sonhos. Não gosto de bolo rei (ups!) mas guardo um cantinho também para que ele esteja presente. Este ano ainda não me decidi com as sobremesas e com o prato de carne.
A ver vamos.
E vocês? Como é o Natal à vossa mesa?

SERVE: 4
TEMPO: 30MIN

INGREDIENTES:
250g de esparguete
Sal q.b.
2 c.s. de manteiga
100g de bacon
½ cebola
2 dentes de alho picados
½ malagueta (opcional)
200ml de natas
100g de queijo curado

PREPARAÇÃO:
Coloque uma panela com água e sal ao lume e deixe que levante fervura. Coloque o esparguete a cozer respeitando o tempo de cozedura indicado na embalagem.
Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola e alho picados e o bacon. Deixe fritar durante 5 minutos mexendo ocasionalmente.
Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a malagueta picada e as natas. Quando o molho começar a fervilhar junte o queijo cortado em pedaços e mexa até que este derreta por completo. Retifique o tempero de sal se necessário.
Escorra a massa (guarde alguma da água) e envolva o esparguete no molho. Junte algumas colheres de sopa da água de cozedura da massa para ajustar a textura do molho, se necessário.
Sirva de imediato.