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Saladas de Polvo: com Lima e Coentros ou Alcaparras e Mangericão

Detesto convenções. Detesto ideias fixas e regras rígidas. E no que diz respeito à comida passa-se o mesmo. Porque é que a salada de polvo tem de ser sempre com molho verde? O polvo tem um sabor fantástico e aguenta sabores mais ousados..quem disse que existem regras para a salada de polvo?
Metade levou o bom do azeite, sumo de lima, malagueta e coentros! Fabuloso! O resto casou com também com azeite, mas levou alcaparras, mangericão e mostarda.

Olha, é caso para dizer: “Eu tenho 2 amores…Que em nada são iguais…Mas não tenho a certeza de qual eu gosto mais!”

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INGREDIENTES:
1 Polvo grande (1,5kg)
1 Cebola
1 Cabeça de alho
1 Ramo de coentros
1 c.s. de Alcaparras
1 Lima
1 Chávena de chá de Azeite Virgem
Sal e Pimenta q.b.
1 Malagueta
1 c.chá de Mostarda
1 Ramo de Mangericão

Numa panela de pressão coloque o polvo devidamente limpo, com a cebola descascada e a cabeça de alho inteira (não adicione qualquer líquido).
Feche a panela e coloque no mínimo. Deixe cozer durante 1h, verificando se fica tenro.
Deixe arrefecer e corte em pedaços.
Divida por 2 taças.
Divida o azeite por ambas.
Tempere ambas com sal e pimenta.
Numa coloque as alcaparras, a mostarda e o mangericão picado. Envolva e sirva fresca.
Na outra coloque coentros a gosto, a malagueta cortada em rodelas e o sumo da lima. Envolva e sirva fresca.

Chicken Noodles

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TEMPO: 30 min
SERVE: 4 Pessoas

INGREDIENTES:
2 Peitos de Frango
1 Cebola
1 Lata de Rebentos de Soja
100g de Cogumelos Brancos
1 Ramo de Coentros
1 Cenoura em Palitos
1/2 Courgette
1 c.s. de Óleo
2 c.s. de Molho de Ostras
2 c.s. de Molho de Soja
1 c.s. de Açúcar
1 c.s. de Vinagre
Massa Chinesa
2 Dentes de Alho Picados

Coloque uma panela de água a ferver com sal.
Aqueça o wok com o óleo.
Corte os peitos de frango em tiras ou cubos e salteie-os.
Junte as cenouras em palitos, as cebolas em cubos grandes e os cogumelos laminados. Deixe ganhar uma cor dourada.
Junte o alho, a courgette em cubos e os rebentos de soja. Deixe cozinhar uns 2 minutos.
Numa taça junte o molho de soja, o molho de ostras, o vinagre e o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar e junte ao wok. Mexa para envolver, e deixe cozinhar uns 2 minutos.
Aproveite estes minutos para cozer a massa chinesa. Quando a água ferver, desligue o lume, junte a massa e tape durante 1 minuto.
Escorre e passe por água fria para parar a cozedura.
Junte a massa ao preparado no wok e envolva.
Sirva de imediato com coentros picados.