banana

Pão de Banana

Tenho tenho pouquíssimo tempo para cozinhar! Não o cozinhar do dia-a-dia, mas o cozinhar uma receita especial para o blogue. Normalmente vou escolhendo as receitas tendo em atenção a sazonalidade, depois reuno os ingredientes, cozinho e fotografo. Isto se sair bem à primeira, o que nem sempre acontece. Ultimamente os dias têm sido tão curtos que não consigo guardar tempo para isso, ou quando chego a casa já é tão tarde que não tenho luz para fotografar.

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Por isso, tenho optado por seguir receitas que saem sempre bem, e que são fáceis e rápidas de preparar. Foi precisamente o caso deste bolo. Feito com aqueles ingredientes básicos, mas com garantia de sair um bolo húmido e com crosta deliciosa, que além de ser bom comido logo, ainda dá para congelar.

Receita adaptada daqui

SERVE: 6
TEMPO: 70 min

INGREDIENTES:
200g de açúcar mascavado claro
2 ovos
200g de banana esmagada e descascada
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
140g de manteiga derretida

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, esmague a banana e adicione ao preparao anterior assim como o gengibre e a canela.
Adicione a farinha o fermento peneirados.
Junte a manteiga derretida e bata tudo mais uma vez.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno cerca de uma hora.
Retire a deixe arrefecer antes de desenformar.

Banana Bread

Latelly I have no time to cook! I’m not talking about the daily cook, I mean cooking a special recipe for the blog. I usually choose recipes taking into account seasonality, then herd the ingredients, cook and photographe it. This if the recipe comes out right at the first time, which doesn’t always happen. Lately the days have been so short that when I get home it’s so late that there’s no light to shoot.

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Therefore, I’ve been choosing recipes that always work, and are easy and quick to prepare. It was precisely the case with this cake. Done with those basic ingredients, but guaranteed to obtain a moist cake and a delicious crust, which besides being good eaten when made, you can also freeze.

Recipe adapted from here

SERVES: 6
TIME: 70 min

INGREDIENTS:
200g light brown sugar
2 eggs
200g banana peeled and crushed
280g flour
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of cinnamon powder
1 teaspoon of grated ginger
140g melted butter

Preheat the oven to 170ºC.
Grease a rectangular cake mold with butter.
Beat the eggs with the sugar, mash the banana and add to the previous preparation as well as the grounded ginger and cinnamon.
Add the sifted flour and the baking powder as well.
Add the melted butter and beat it again.
Place the mixture in the mold and bake for one hour.
Remove for the oven and let it cool before unmolding.