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Let it snow, let it snow, let it snow!

Com o Natal quase à porta, dou por mim a pensar nas prendas. Só hoje me apercebi que falta quase uma semana, e ainda me faltam comprar algumas coisas (espírito português no seu melhor).
Normalmente não sou muito extravagante nos gastos…acho que o Natal é das e para as crianças e que acima de tudo devem cultivar-se outros valores bem mais importantes e que dão sentido a esse dia: o convívio, a amizade e a paz.

Mas para mim Natal que é Natal tem de ter sempre algumas coisas: a árvore, a lareira, os sonhos, o bacalhau e a chuva! Adooooooro que chova no dia de Ceia! Jamais me imagino a passar o Natal num país tropical. Sonho com o dia em que neve em Aveiro…as árvores, ruas e telhados de manto branco vestidos…dentro das casas a lareira crepitante enquanto as pessoas se reunem à mesa. Uma ilustração perfeita do meu Natal. E vocês? Como é o vosso Natal perfeito?

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Bolo de Limão e Frutos Vermelhos

SERVE: 6
TEMPO PREPARAÇÃO: 45MIN

INGREDIENTES:
5 Ovos
Raspa de 2 Limões
150g Açúcar Branco
200g Manteiga de Vaca
1 colher chá fermento
125g frutos vermelhos (usei congelados)
280g farinha trigo para bolos
Manteiga e farinha de trigo q.b. para preparar a forma

Icing de Limão:
5 c.s. de açúcar em pó
1 c.s. de sumo de limão
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PREPARAÇÃO:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte a raspa dos limões e a manteiga derretida e misture.
Adicione a farinha peneirada e o fermento.
Adicione os frutos vermelhos e com uma colher envolva-os na massa sem esmagar.
Coloque o bolo no forno durante 25-35 min ou até o palito sair seco.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Para preparar o icing: Misture o açúcar em pó com o sumo de limão até desfazer os grumos e regue o bolo.

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Brownie de Chocolate Negro, Nozes e Amoras

Ora aqui está uma daquelas receitas fantásticas, boas de se ter sempre à mão. E porquê? Porque é deliciosa, fácil de fazer, e pode ser usada uma infinidade de ingredientes…neste caso amoras (que estão na época) e nozes.

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Pode usar outros frutos secos, outros tipos de chocolates e outras frutas. Tem ainda a vantagem de poder ser facilmente congelado depois de pronto, e quando tiver um daqueles acessos de desejo por algo bem doce e decadente, tira do congelador com umas 2 horas de antecedência e nem vai notar a diferença.

SERVE: 8
TEMPO: 30min

INGREDIENTES:
125g de Chocolate Negro
150g de Manteiga
3 Ovos
100g de Nozes
200g de Amoras
100g de Farinha de Trigo
1 c. de chá de fermento
120g de açúcar

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por derreter o chocolate e manteiga em banho maria.
Bata os ovos com o açúcar e junte ao preparado anterior.
Adicionar a farinha e fermento peneirados e envolver.
Unte um tabuleiro com manteiga e verta o preparado.
Sobre a massa disponha as amoras e as nozes e leve ao fono durante 20 a 25 minutos. O ideal é retirar o brownie quando a superfície estiver já cozinhada, mas ao toque perceber que ainda está ligeiramente cru.
Deixe arrefecer uns 30 minutos antes de servir.
Se quiser pode fazer no dia anterior e deixar no frigorífico para servir no dia seguinte.

Pannacota de Iogurte e Amora

As amoreiras estão em pleno. Há algumas semanas que dispõem gratuitamente, os seus belos frutos, repletos de antioxidantes e sabor. É a altura ideal para a colheita, e mesmo que não se consumam todos, podem facilmente ser congelados e mais tarde usados em batidos, ou sobremesas.

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INGREDIENTS:
3 Iogurtes Naturais
5 Folhas de Gelatina
1 Lata de Leite Condensado
1 c.s. de Açúcar
300g de Amoras

Coloque as amoras num tacho com o açúcar, tape e deixe em lume mínimo 30 minutos para que libertem o sumo e formem um xarope. Reserve e deixe arrefecer.
Quando a mistura tiver arrefecido, passe-a e coe para retirar todas as grainhas.
Coloque a gelatina a dissolver durante 5 minutos em água e gelo. Escorra e dissolve em 1/2 chávena de água bem quente. Mexa até dissolver.
Na liquidificadora coloque os iogurtes, a polpa de amora, o leite condensado e a gelatina dissolvida. Misture durante 2 minutos.
Coloque em taças e leve a refrigerar durante 3 horas.