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Ovos do Diabo com Queijo fresco, Salmão Fumado e Alcaparras

Eu adoro ovos! E como-os várias vezes durante a semana…muitas das vezes o meu jantar passa por uma sopa e uns ovos…e o mais curioso é que esta até é a primeira receita com ovos que publico aqui! Acho que é muito por culpa de os preferir nas suas formas mais habituais e simples: escalfados ou estrelados, com um pouco de sal e pimenta e acompanhados de um naco de pão.

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Existem muitas versões de ovos do diabo. Esta é bem mais leve e menos pecaminosa pois não leva a habitual maionese, e também não faz mal porque a gema já tem gordura q.b.. Esta receita marca ainda o início da parceria com a marca de queijos Tété, há mais de 50 anos a deliciar-nos com os seus queijos. Começou com uma produção mais tradicional, mas atualmente já possui uma gama de produtos bastante diversificada, feitos com leite de vaca, cabra ou ovelha.

Eu cresci rodeada de animais e lembro-me de em pequena provar tanto o leite de cabra como o de ovelha, que em nada são semelhantes ao leite de vaca. Como tal também os produtos preparados com os diferentes tipos de leite são bastante distintos. Por isso mesmo sou grande apreciadora da marca. Além de poder adquirir os produtos confortavelmente a partir de casa, através da loja online, disponibilizam uma gama diversificada e que alia a tradição de décadas à qualidade de preparação.

Além disso e a marcar o primeiro aniversário do No Leftovers, estejam atentos pois brevemente poderão habilitar-se a ganhar um vale de produtos da marca. Até breve!

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SERVE: 6
TEMPO: 45 MIN

INGREDIENTES:
6 Ovos
75g de Queijo Fresco (usei queijo fresco de cabra Tété)
1 c.s. de alcaparras picadas (reserve mais algumas para decorar)
Sal e Pimenta q.b.
1 c.chá de Mel
1 Ramo de Coentros
40g de Salmão Fumado

Coza os ovos em água, durante 5 minutos depois da água ferver. Retire-os e deixe-os em água fria para arrefecerem. Descasque-os, corte-os em metades e reserve as gemas numa taça.
Nessa taça, junte o queijo fresco escorrido, o sal e a pimenta, o mel, as alcaparras picadas e os coentros picados.
Misture tudo com um garfo para obter uma mistura uniforme.
Coloque este recheio dentro das cavidades dos ovos, decore com algumas alcaparras e pedaços de salmão fumado. Sirva fresco.

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Saladas de Polvo: com Lima e Coentros ou Alcaparras e Mangericão

Detesto convenções. Detesto ideias fixas e regras rígidas. E no que diz respeito à comida passa-se o mesmo. Porque é que a salada de polvo tem de ser sempre com molho verde? O polvo tem um sabor fantástico e aguenta sabores mais ousados..quem disse que existem regras para a salada de polvo?
Metade levou o bom do azeite, sumo de lima, malagueta e coentros! Fabuloso! O resto casou com também com azeite, mas levou alcaparras, mangericão e mostarda.

Olha, é caso para dizer: “Eu tenho 2 amores…Que em nada são iguais…Mas não tenho a certeza de qual eu gosto mais!”

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INGREDIENTES:
1 Polvo grande (1,5kg)
1 Cebola
1 Cabeça de alho
1 Ramo de coentros
1 c.s. de Alcaparras
1 Lima
1 Chávena de chá de Azeite Virgem
Sal e Pimenta q.b.
1 Malagueta
1 c.chá de Mostarda
1 Ramo de Mangericão

Numa panela de pressão coloque o polvo devidamente limpo, com a cebola descascada e a cabeça de alho inteira (não adicione qualquer líquido).
Feche a panela e coloque no mínimo. Deixe cozer durante 1h, verificando se fica tenro.
Deixe arrefecer e corte em pedaços.
Divida por 2 taças.
Divida o azeite por ambas.
Tempere ambas com sal e pimenta.
Numa coloque as alcaparras, a mostarda e o mangericão picado. Envolva e sirva fresca.
Na outra coloque coentros a gosto, a malagueta cortada em rodelas e o sumo da lima. Envolva e sirva fresca.