Cheesecake de Caramelo

Este foi o primeiro cheesecake não cru que experimentei. É claramente uma versão completamente diferente. Com uma textura muito distinta…e um sabor completamente peculiar!
Que melhor forma de o descrever senão: veludo numa colher!

Bom apetite!

SERVE: 6
TEMPO: 90MIN

INGREDIENTES:
3 ovos
250g de Requeijão
200g de queijo creme (tipo filadélfia)
1 Lata de Leite Condensado cozido
1 Pacote de bolachas de água e sal
100g de Manteiga

PREPARAÇÃO:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Num robot de cozinha (ou com uma varinha mágica) triture as bolachas até obter uma areia grossa. Derreta a manteiga, adicione e triture mais um pouco para misturar bem. Coloque este mistura numa forma de fundo móvel (20cm) e pressione com as costas de uma colher, ou com os dedos até ficar uma base firme e compacta. Reserve no frigorífico enquanto prepara a restante receita.
Num liquidificador, coloque os ovos, o requeijão, o queijo creme e o leite condensado. Misture durante alguns minutos.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 60-75 minutos. Faça o teste do palito para verificar que este sai limpo.
Retire e deixe arrefecer completamente para poder desenformar.