Bolachas

Crackers de Sementes de Girassol e Oregãos

Ando viciada em coisas saudáveis! Todas as refeições tento comer uma excelente porção de legumes ou verduras, e opto sempre pelo pão mais escuro. Claro que continuo a adorar um docinho, ou um jantar mais farto em que não se pense naquilo que estamos a comer.
Apesar disso acho que a vida é demasiado curta para a desperdiçar no médico, e nós mais que tudo, somos aquilo que comemos.

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No entanto ainda existe aquele preconceito, que normalmente o que é saudável tem menos sabor…não necessariamente. E esta receita é precisamente a prova disso! Estas crackers têm tudo de bom: sementes de girassol, azeite, mel e farinha integral. E nada de exageros…apenas a proporção certa de cada um, e temos à mão um snack saudável e saciante.

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Receita original daqui.

SERVE: 4
TEMPO: 45 MIN

INGREDIENTES:
16 c.s. de sementes de girassol
1 chávena de chá de Farinha Integral
2 c.s. de Mel
3 c.s. de Azeite
120ml de Água Morna
1 c.chá de fermento em pó
Oregãos e Sal Fino para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Num robot de cozinha coloque as sementes de girassol e triture até as moer, mas deixe alguma textura.
Junte a farinha, o mel, o fermento em pó, o azeite e a água morna e misture alguns segundos apenas para obter uma massa uniforme.
Num tapete de silicone (entre 2 folhas de papel vegetal não conseguirá obter o mesmo resultado), coloque metade da massa. Disponha o papel vegetal sobre esta e com um rolo da massa estenda até obter uma espessura de 3mm (aproximadamente).
Com uma faca marque pelo sítio que quer que as bolachas partam. Retire o papel vegetal, polvilhe com o sal fino e os oregãos.
Leve ao forno durante 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de as partir.
Repita para gastar o resto da massa.
Coloque-as depois de frias, num frasco hermeticamente fechado.

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Bolachinhas de Limão

Ultimamente os dias frias fazem apetecer receitas de forno, e doces…muitos doces! Sinto-me como um urso a acumular energias para a primavera. Só me apetecem gulodices. Não tenho por hábito fazer biscoitos (requerem uma dose de paciência que naturalmente não me assiste), mas desta vez mentalizei-me que queria fazer algo assim e até nem correu mal!

Chaleira ao lume, lareira ligada…e temos tudo para um serão perfeito!

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SERVE: 4
TEMPO: 45min

INGREDIENTES:
2 ovos
Raspa de 1 Limão
300g de farinha de trigo
1 c.s. de canela em pó
100g de Manteiga derretida
150g de Açúcar
1 Ovo para pincelar

100g de Açúcar em pó
Sumo de limão q.b.
Açúcar para polvilhar q.b.

PREPARAÇÃO:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga derretida, a raspa de limão e a canela.
Noutra taça coloque a farinha e adicione a mistura líquida. Misture e amassa até obter uma massa uniforme que possa ser estendida. Pode ser necessário juntar mais farinha.
Reserve durante 30 minutos.
Numa bancada polvilhada com farinha, estenda a massa até 1 cm de altura, e corte no formato que quiser. Não se esqueça que qualquer formato que escolher deve permitir uma cavidade para levar o icing de limão.
Leve ao forno até ficarem douradas (cerca de 15 minutos).
Retire e deixe arrefecer completamente.
Numa taça coloque o açúcar em pó e junte algumas gotas de sumo de limão, mexendo até obter a consistência desejada. Verta nas cavidades e deixe secar antes de guardar as bolachas num frasco hermeticamente fechado.

Polvilhe com açúcar em pó (opcional)

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Spoon Biscuits…daquelas coisas que nos surpreendem

Mais uma receita que saiu do “Nordic Bakery Cookbook”, livro de receitas de inspiração nórdica, de uma pastelaria londrina, com o mesmo nome. Pães, bolos e pastelaria, com fotografias lindas de morrer e ingredientes facílimos de encontrar.

A receita sugere que os biscoitos sejam “colados” em pares com doce de framboesa, mas eu achei que eles ficavam tão bons por si só, que nem valia a pena. Crocantes e ligeiramente amanteigados com o aroma da baunilha…haverá melhor companhia para um chá? E tão fáceis de fazer, com aqueles ingredientes de ter à mão!

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SERVE: 10 BISCOITOS
INGREDIENTES:
200g de Manteiga
130g da Açúcar
1 c.s. de extrato de baunilha
1 c.chá de fermento em pó
220g de Farinha de Trigo

Ligue o forno a 170ºC.
Derreta a manteiga num tacho, deixe ferver ligeiramente, retire do lume e junte o açúcar e baunilha.
Numa outra taça junte a farinha peneirada e o fermento e junte a esta o preparado anterior.
Misture bem e deixe arrefecer.
Com a ajuda de uma colher (daí o nome), coloque colheradas da preparação em tabuleiros forrados com papel vegetal (deixe algum espaço eles para que cresçam) e leve ao forno durante 10 a 14 minutos (ou até que fiquem douradinhos por cima).
Retire e deixe arrefecer numa grelha.

Bolachas de Aveia

AB

TEMPO: 45 min
SERVE: 6

INGREDIENTES:
100 g de manteiga
150 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
160 g de flocos de aveia
1 ovo batido
2 c.s. de leite
1/2 c. chá de fermento
1/2 c.chá de bicarbonato de sódio

Se tiver um robot de cozinha, basta colocar todos os ingredientes, sem ordem específica, tendo o cuidado de derreter a manteiga. De seguida retire colheres da massa e coloque sobre papel vegetal, num tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 minutos.
Se não tiver robot de cozinha, misture os ingredientes secos, e em separado os líquidos (incluindo o ovo).
De seguida, misture ambos e envolva até obter uma massa homogénea.
Da mesma forma, coloque colheradas do preparado, sobre papel vegetal e leve ao forno.
Pode polvilhar as bolachas com alguns flocos de aveia antes de as levar ao forno.
Retire as bolachas e deixe-as arrefecer completamente sobre uma grade, antes de as guardar num frasco hermeticamente fechado.

Bolachas Anzac

No outro dia estava a ver o 24 Kitchen…não era mesmo a ver…era do género quando estamos fazer mais do que uma coisa ao mesmo tempo com a tv ligada. E num programa que estava a dar, falaram destas bolachas, que devem o seu nome a uma sigla: Austrália + Nova Zelândia + Army Corp. Pelo que percebi, eram as bolachas que os familiares dos soldados destas nações faziam para lhes enviar..como não levam ovo duram imenso tempo. Não são muito estaladiças, são mais do género mastiga, mastiga, mas deliciosas não haja dúvida. E com isto, desejo-vos um grande fim de semana…aproveitem bem!!!!!!!!!!

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INGREDIENTES:
125g de farinha
100g de coco ralado
100g de flocos de aveia
75g de açúcar amarelo
125g de manteiga
2 colheres de sopa de Golden Syrup (ou mel)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de água a ferver

Numa taça misture os ingredientes secos: farinha, côco ralado, açúcar e flocos de aveia.
Derreta a manteiga com o mel/golden syrup.
Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e reserve.
Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem.
Molde bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pressione-as com as mãos até ficarem com uma altura de 1 cm.
Leve a forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos a 180ºC.
Deixe-as arrefecer completamente antes de as guardar.