Outras Sobremesas

Cheesecake de Caramelo

Este foi o primeiro cheesecake não cru que experimentei. É claramente uma versão completamente diferente. Com uma textura muito distinta…e um sabor completamente peculiar!
Que melhor forma de o descrever senão: veludo numa colher!

Bom apetite!

SERVE: 6
TEMPO: 90MIN

INGREDIENTES:
3 ovos
250g de Requeijão
200g de queijo creme (tipo filadélfia)
1 Lata de Leite Condensado cozido
1 Pacote de bolachas de água e sal
100g de Manteiga

PREPARAÇÃO:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Num robot de cozinha (ou com uma varinha mágica) triture as bolachas até obter uma areia grossa. Derreta a manteiga, adicione e triture mais um pouco para misturar bem. Coloque este mistura numa forma de fundo móvel (20cm) e pressione com as costas de uma colher, ou com os dedos até ficar uma base firme e compacta. Reserve no frigorífico enquanto prepara a restante receita.
Num liquidificador, coloque os ovos, o requeijão, o queijo creme e o leite condensado. Misture durante alguns minutos.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 60-75 minutos. Faça o teste do palito para verificar que este sai limpo.
Retire e deixe arrefecer completamente para poder desenformar.

Queijadas de Laranja e Queijo Fresco

Ainda ontem estávamos de pés na areia em pleno verão e quase, quase que é Natal. Não há loja que já não esteja devidamente engalanada para a época. E de manhã nas bermas já sê aquela geada branquinha tão típica da estação. As árvores despem-se e os casacos vestem-se.

Por aqui ainda não se vêem enfeites natalícios, mas à mesa sentam-se sabores mais quentes e reconfortantes. Sabem bem os estufados, as sopas grossas, as massas encorpadas e os assados robustos. Cada sabor tem um lugar e uma estação. Na fruteira já se sentam os dióspiros, as romãs, as castanhas, as primeiras laranjas e clementinas.

Dezembro trará consigo os brócolos, legume que tanto me conforta a barriga e a alma. E lá para 24 as filhoses, sonhos e rabanadas alinham-se à mesa, estreando o cortejo tão aguardado que reúne toda a família em redor dos sabores do coração. Mal posso esperar!

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SERVE: 6
TEMPO: 1H

INGREDIENTES:
200g de Queijo fresco
400ml de Leite
40g de Manteiga amolecida
350g de Açúcar
Raspa de 2 laranjas
75g de Farinha de trigo
5 ovos
1 Pau de Canela
Margarina para untar

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 180ºC e unte forminhas de queijada com margarina. Reserve.
Num tacho aqueça o leite, o pau de canela, a raspa das laranjas, a manteiga e o açúcar. Quando começar a ferver deixe repousar e infundir o sabor da laranja por 10 minutos.
Num recipiente bata o queijo fresco com os ovos até obter uma mistura uniforme. Junte a farinha e o leite e misture novamente. Verta o preparado nas forminhas e leve ao forno durante 25 a 30 minutos (ou até que as queijadas fiquem firmes douradinhas por cima).
Retire e deixe-as arrefecer para depois desenformar.

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Crumble de Pêssego e Framboesa

Chegado o verão, a fruteira cá de casa fica sempre cheia de pêssegos. Eu adoro-os. As nectarinas, os paraguaios, os maracotão e aqueles cor de rosa perfumados que nunca decepcionam. Esses e os paraguaios enchem-me as medidas! Normalmente gosto de os comer naturais, mas são uma fruta muito versátil para usar em saladas e sobretudo em sobremesas.

Um crumble é sempre a forma ideal para usar aquela fruta que vai ficando esquecida ou mais madura. Nesta receita juntei os pêssegos com as framboesas e ficou uma combinação per-fei-ta! Os pêssegos libertam o seu xarope doce e delicioso e lá pelo meio a espreitar as ácidas framboesas acordam as papilas…autênticas estrelinhas no céu da boca! Já estão a salivar?!

Bom apetite!

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SERVE: 4
TEMPO: 40 min

INGREDIENTES:
6 pêssegos
150g de framboesas
açúcar em pó para polvilhar q.b.
3 c.s. Açúcar amarelo
4 c.s.Farinha de Trigo
4 c.s. Manteiga amolecida

PREPARAÇÃO:
Corte os pêssegos em pedaços. Descasque-os se assim preferir;
Disponha-os num recipiente de forno e disponha também as framboesas. Se os pêssegos forem bastante doces não será necessário juntar açúcar à fruta. Caso contrário, adicione uma ou 2 c.s. de açúcar;
Numa taça junte a farinha, o açúcar e a manteiga amolecida. Amasse os ingredientes desfarelando com os dedos até obter uma massa com aspeto de areia molhada;
Disponha a massa sobre a fruta e leve ao forno durante 35 minutos ou até que a crosta fique dourada;
Retire e deixe repousar uns 15 minutos antes de servir.Polvilhe com açúcar em pó e acompanhe comnatas batidas.

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Queijadas de Laranja e Requeijão

Finalmente a Primavera. Perdão: primavera!
Perdeu a inicial maiúscula, mas não perdeu o encanto. Continua a ser a minha estação favorita. Ali no meio entre o calor insuportável do verão e o frio implacável do inverno. Lentamente os dias cinzentos vão-se despedindo, enquanto uma nova palete de cores se vai instalando calmamente. Promessa de dias maiores, campos verdes e floridos, passeios ao ar livre.
Tão bom!

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Por aqui os passeios à beira mar vão ajudando a reforçar a vitamina D, e para a imunidade nada melhor do que as laranjas, que são deliciosas nesta estação.

Vamos vitaminar por aí?

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SERVE: 12 queijadas
TEMPO: 90min

INGREDIENTES:

Massa:
350 g de farinha
120 g de margarina amolecida
50 g de açúcar
1 ovo
50ml de água gelada

Recheio:
350 g de requeijão
200 g de açúcar
6 Ovos
Raspa de 1 Laranja

Canela em pó e Açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar

PREPARAÇÃO:
Numa superfície, coloque a farinha e o açúcar, junte a margarina amolecida e amasse.
Abra depois um buraco no meio, junte o ovo batido e a água.
Amasse até ficar uma massa homogénea.
Reserve no frigorífico durante meia hora.
Ligue o forno a 180 graus.
Numa liquidificadora, coloque o requeijão, o açúcar, os ovos e a raspa da laranja. Misture bem.
Unte as formas com a margarina. Estenda a massa até que fique muito fina e forre-as.
Encha as formas com o recheio e leve ao forno durante meia hora (ou até que fiquem totalmente douradas).
Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e canela.

Doces Começos!

Hoje trago-vos uma receita de Natal, que embora já vindo um pouco tardia, merece bem a pena ser partilhada. Já tinha tropeçado numa ou noutra receita de rabanadas recheadas, mas sinceramente tinha tanto receio que fossem enjoativas que nunca me tinha atrevido a experimentar. Inicialmente a minha ideia era usar ovos moles no recheio (não fosse eu de Aveiro), mas como o creme de leite é tão igualmente indulgente pareceu-me uma excelente opção.

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E aqui estão elas: tão decandentes, deliciosas e pecaminosas quanto parecem! Ei, nem tudo tem de ser saudável, pois não?! Que melhor maneira de começar 2016?
Feliz Ano Novo a todos!

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TEMPO: 45MIN
SERVE: 4

INGREDIENTES:
1 Pão Cacete (duro)
1 Chávena de chá de leite
2 Ovos
1/2 Lata de Leite Condensado Cozido
2 Chávenas de Óleo vegetal para fritar
2 c.s. de Açúcar branco + 1 c.s. de Canela em Pó para Polvilhar

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PREPARAÇÃO:
Corte o pão em fatias com cerca de 5cm de largura. Com uma faca pequena faça um corte até meio da fatia (como se fosse fazer uma sandes) e com uma colher coloque um pouco do leite condensado cozido no interior.
Recheie todas as fatias e reserve.
Numa taça bata os ovos e misture o leite. Reserve.
Noutra taça coloque o açúcar e a canela e reserve.
Ponha o óleo na frigideira e deixe aquecer.
Passe as fatias de pão na mistura do ovo com o leite e leve a fritar de ambos os lados até ficarem bem douradas.
Ao retirá-las do óleo, deixe escorrer alguns instantes em papel absorvente e em seguida passe na canela e no açúcar.

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Pipocas de Caramelo e Canela

Adoro pipocas! Adoro-as salgadas, doces, picantes! Adoro-as à tarde, à noite, para ver um filme, para petiscar, para festejar! Ficam lindamente servidas em festas (de crianças então!), em lanches, ou em momentos de convívio.

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Normalmente prefiro as salgadas, mas estas conquistaram o meu coração. Primeiro porque são feitas com óleo de côco (e só faz bem) e depois porque ficam crocantes, e com aquela capinha de caramelo que as cola em aglomerados de doçura. E porque não partilhar esta sugestão no Dia Internacional da Família?
Bom fim de semana!

SERVE: 2
TEMPO: 15 MIN

INGREDIENTES:
75g de milho de pipocas
2 c.s. de açúcar branco
1 c.s. de óleo de côco
1 c.chá de canela em pó
1/2 c.chá sal fino

Aqueça o óleo de côco juntamente com o açúcar. Quando começar a ficar dourado, junte o milho e tape.
Deixe que as pipocas estoire, e quando finalmente tiverem parado, junte a canela em pó e mexa, deixando ao lume mais 30 segundos.
Retire-as, polvilhe com o sal e deixe arrefecer 2 minutos para que o caramelo solidifique.
Sirva de imediato.

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Esta receita usa My Protein